Deser w kształcie róży

Sernikowy przekładaniec

Spód:
250g herbatników maślanych
1 kostka masła
Herbatniki kruszymy

i łączymy z roztopionym masłem.
Taką masą wykładamy spód tortownicy wyłożonej papierem.

Masa serowa:
5 zółtek
200g cukru
1 cukier waniliowy
150 ml kremówki
1 kg twarogu

To wszystko mieszamy na gładką masę,
dodajemy pianę z 5 białek i dzielimy na dwie części.

Do jednej części dodajemy pokruszoną białą czekoladę,
do drugiej 2 łżeczki kakao i pokruszoną mleczną czekoladę.
Wylewamy na blachę i pieczemy około 1h w temperaturze 180 stopni.

Monia

Ciasto borówkowe

Składniki:
4 jajka
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag borówki amerykańskiej

Wykonanie:
Mikserem ubić białka, dodać cukier, potem dodać żółtka a następnie olej.
Po zmiksowaniu dodajemy łyżką mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Całość ręcznie powoli mieszamy.
Ciasto wykładamy na formę o wymiarach 24cm x 28cm.
Na wierzch ciasta wsypujemy borówki (mogą być zmrożone).
Pieczemy w temperaturze 170 stopni celsjusza przez 40 minut.

Zamiast borówek możemy zastosować dowolny inny produkt,
który mamy pod ręką lub smakuje nam lepiej niż borówka.
No wiadomo, że ciasto to nie będzie nazywało się już borówkowe
ale np śliwkowe, agrestowe, gruszkowe......
Życzymy smacznego!
Barbara i Mirek.

Filet kurczaka z pieczarkami

Skladniki:
- 1 podwójny filet z kurczaka
- 10 pieczarek
- 1 duża cebula
- 6 plastrów sera żółtego
- sól
- imbir
- kardamon
- bazylia
- pieprz
- majeranek
- lubczyk

Wykonanie:
Filet pokroić wzdłuż, tak żeby powstało 6 kotletów.
Rozbić je delikatnie tłuczkiem,
położyć na blachę wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni z peczarkami,
które należy doprawić przyprawami.
Następnie wyłożyć na surowych kotletach a na to ser.
Piec 15 minut w 190 st. Celsjusza.

Tortilla hiszpańska z ziemniakami, szpinakiem i fetą

Tortilla espanola - tortilla de patatas

Składniki, 1-2 porcje:

• 3 nieduże ziemniaki, wcześniej obrane i ugotowane*
• 2 łyżki + 1 łyżeczka oliwy lub masła
• 1/4 małej cebuli, pokrojonej w kosteczkę
• 3 jajka
• sól i pieprz
• 1 pełna łyżka mascarpone (lub 2 łyżki gęstej śmietany 30%)
• 2 łyżki śmietany 12%
• 80 g sera feta, pokrojonej w kosteczkę
• 1 ząbek czosnku, starty lub rozgnieciony praską
• 100 g szpinaku, opłukanego, osuszonego i posiekanego
• 1/3 szklanki tartego sera "żółtego" (np. cheddar) lub 4 plasterki
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku (opcjonalnie)


* w oryginalnej wersji używa się surowych ziemniaków. Tortillę z takimi ziemniakami robimy tak jak z ugotowanymi, tylko smażymy je dłużej (bez cebuli), aż będą miękkie. Surowe ziemniaki kroimy też na mniejsze/cieńsze kawałeczki aby szybciej się usmażyły.

Potrzebna też będzie patelnia o średnicy 18 cm, talerz i pokrywka do przykrycia.


Przygotowanie:
Przygotować patelnię o średnicy około 18 - 19 cm oraz talerz do przewrócenia tortilli i pokrywkę do jej przykrycia. Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na 1 łyżce oliwy lub masła na złoty kolor, w międzyczasie (mniej więcej w połowie smażenia) dodać cebulę. Ziemniaki surowe smażyć do czasu aż będą miękkie, pod koniec dodając cebulę. Zdjąć z patelni i odłożyć do miseczki lub na talerzyk.
Na tę samą patelnię po ziemniakach włożyć czosnek z 1 łyżeczką oliwy, po kilkunastu sekundach smażenia włożyć szpinak. Mieszając smażyć przez kilkanaście sekund aż szpinak zmięknie. Od razu zdjąć z patelni i włożyć do ziemniaków.
Jajka wbić do większej miski, roztrzepać widelcem, doprawić solą i pieprzem, dodać mascarpone, ser feta, śmietanę oraz ziemniaki ze szpinakiem. Delikatnie wymieszać.
Mocno rozgrzać tę samą patelnię. Dodać pozostałą 1 łyżkę oliwy lub masła. Gdy tłuszcz będzie gorący wlać masę jajeczną wraz z dodatkami. Drewnianą łyżką przesunąć kilkakrotnie (4 - 5 razy) masę jajeczną od brzegu patelni do jej środka umożliwiając tym samym spłynięcie płynnej masy na dno patelni.
Smażyć tortillę przez około 8 minut pod przykryciem z pokrywki, można poruszyć od czasu do czasu patelnią aby surowa masa z wierzchu spłynęła na dno. Gdy spód będzie już zrumieniony a wierzch prawie cały ścięty, przykryć talerzem patelnię, odwrócić ją do góry dnem i wyłożyć tortillę na talerz, zsunąć ją z powrotem na patelnię (zrumienioną stroną do góry).
Posypać serem żółtym lub położyć plasterki sera. Przykryć pokrywką i odstawić na wyłączoną kuchenkę. Trzymać tortillę pod przykryciem przez około 2 minuty (już bez podgrzewania). Zsunąć na talerz, posypać posiekanym szczypiorkiem i pokroić na kawałki. Smacznego!

Rolada Serowa

Składniki:
60 dkg żółtego sera (w kawałku)
0,5 kostki masła
2 serki topione (kremowe)
40 dkg kiełbasy lub szynki konserwowej
4 jajka ugotowane na twardo
szczypiorek lub koperek

Przygotowanie:
Zagotować taką ilość wody aby po włożeniu ser był cały w wodzie.
Po zagotowaniu wody zdejmujemy garnek z ognia.
Wkładamy do niego ser na około 40 minut.
Ucieramy masło z serkami topionymi.
Kroimy w kostkę wędlinę i jajka.
Drobno siekamy szczypiorek.
Wszystkie składniki dodajemy do masy masłowo-serowej i mieszamy.
Wyjmujemy rozmiękczony ser z garnka, odcedzamy
i delikatnie rozwałkowujemy, uważając aby nie powstały dziury.
Farsz rozsmarowujemy i zawijamy w ser.
Powstałą w ten sposó roladę zawijamy w folię
i wkładamy na około 8 godzin do lodówki.

Roladkę możemy podawać z keczupem lub majonezem.
Rolada serowa jest doskonałą przystawką
na wszelkiego rodzaju okazje.

Irka ..... wielkie dzięki. Roladka była wspaniała.

Miód z mniszka lekarskiego

Nie wiem jak Wam, ale mnie mlecze przypominają żółte, radosne słoneczka:) Uwielbiam ich słoneczny kolor, uwielbiam patrzeć na zielone połacie nakrapiane tymi żółtymi plamkami. Zbierając mleczyki podziwiałam pracowite pszczółki i piękne motyle krzątające się po zielonej łące;)
Na ten miodek zbierałam się od dawna, ale dopiero w tym roku, w ostatnim momencie, udało mi się go przygotować. Za domem widzę mnóstwem mniszków lekarskich, które zamieniają się już w "dmuchawce".
Miodek smakuje zarówno na kanapce, jako dodatek do twarożku, placuszków, dressingów sałatek, ciast czy do osłodzenia herbaty. Jednak podstawową rolą miodu z mniszka lekarskiego są jego lecznicze właściwości - pomaga w stanach zapalnych gardła i rozmaitych przeziębieniach, niezastąpiony w zimowe dni, kiedy nasz organizm potrzebuje wsparcia.
W smaku i barwie przypomina miód pszczeli. W konsystencji jest lejący, chyba że pogotujemy dłużej miksturę wtedy będzie gęstszy. A co najważniejsze wyrób jest w pełni naturalny, zdrowy i pyszny:)
Etykiety przygotowałam z karteczek (wymiary 3,5 cm na 6 cm), które zostały przyklejone do słoiczków za pomocą mleka (cienko posmarowane mlekiem karteczki przykleiłam do suchej powierzchni słoika).

źródło blog Blogotowanie

Miód z mniszka lekarskiego
[4 słoiczki o pojemności 200 ml każdy]

Składniki:
500 główek kwiatu mniszka lekarskiego (łebki z zieloną koroną ale bez łodyżki)
1 kg cukru
1-2 cytryny
1 litr wody

Łebki mlecza rozkładamy na dużych białych kartkach lub kartonach na dworze i pozostawiamy na 2 - 3 godziny, aby z kwiatków wyszły robaczki. Po czym przeglądamy każdy z kwiatków sprawdzając czy nie ma w nim jeszcze jakiś żyjątek.
Oczyszczone kwiatki przekładamy do garnka, zalewamy litrem wody i gotujemy 20 minut od zagotowania. Po czym zdejmujemy garnek z ogni i odstawiamy na 24 godziny w chłodne miejsce.
Następnego dnia odcedzamy płyn przez sitko lub gazę do czystego garnka, dokładnie odciskając kwiatki. Płyn powinien być klarowny i czysty.
Do oczyszczonego soku dodajemy cukier, sok wyciśnięty (przez sitko) z cytryn i dokładnie całość mieszamy. Gotujemy bez przykrycia na niewielkim ogniu przez ok. 2 godziny od czasu do czasu mieszając, aż syrop zmieni kolor na miodowy i zgęstnieje.
Gorący syrop przelewamy do suchych wcześniej wypasteryzowanych słoiczków i dokładnie zakręcamy. Odstawiamy na gazetę, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy do ostygnięcia.
Na słoiczki naklejamy etykiety (karteczki podpisujemy i przyklejamy na mleko do każdego słoiczka).
Smacznego! :)

Źródło Uwielbiam gotować

Ogórki od mamy

3 kg ogórków
cebula
gorczyca
liść laurowy
seler naciowy

Zalewa (wszystkie składniki zagotowć)
6 szklanek wody
1 szklanka octu
2 łyżki soli
0,5 kg cukru
3 łyżki przyprawy Curry

Na dno słoika położyć plasterek cebuli, 1 łyżeczkę, gorczycy i liść selera.
Do tak przygotowanego słoika wkładamy ogóreczki i zalewamy zalewą.Słoik zamykamy i pasteryzujemy.
Smacznego!

Dzięki Gosia.

Domowe markizy

Składniki:

3 żółtka
3 i 1/4 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru pudru
1 i 1/4 kostki margaryny
16 g cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia



Przygotowanie:

Na stolnicę wysypać 3 szklanki mąki,
dodać cukier puder, cukier waniliowy i żółtka,
margarynę oraz proszek do pieczenia.
Wszystkie składniki posiekać nożem i wymieszać, a gdy się połączą
szybko zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki.
Na posypanej pozostałą mąką stolnicy rozwałkować zchłodzone ciasto
na placek o grubości około 1,5 cm.
Foremkami wycinać rozmaite kształty ciasteczek.
Piec około 20 minut w temperaturze 200 stopni celsjusza.
Dla dekoracji polać cukrem pudrem i ozdobić posypką.
Smacznego!
Podziękowania dla Tomka.