Pestkówka

Składniki:

1 szklanka pestek z pigwy, pigwowca lub jabłek
250 ml spirytusu 95%, 250 ml wody 
250 g cukru 
(jak nie lubisz zbyt słodkich trunków, 
to dodaj połowę cukru) 

Wykonanie:

1. Z wody oraz cukru przygotuj syrop. 
Po zagotowaniu ostudź do temperatury pokojowej.

2. Wyjmij pestki z pigwy lub jabłek.

3. W dużym słoiku przestudzony syrop cukrowy 
wymieszaj ze spirytusem i pestkami. 
Zakręć szczelnie słoik i odstaw na 4 tygodnie.

4. Nalewkę przefiltruj, rozlej do butelek 
i odstaw na kilka tygodni, aby nabrała smaku.

Źródło: https://www.olgasmile.com/pestkowka-nalewka-z-pestek-pigwy.html

Zaraz zabieram się za robotę, 
ciekawe jak będzie smakowała.

Nalewka Aroniowa_2

Składniki: 

1,5 lira wody 

1 kg aronii 

200 szt liści wiśni 

75 dkg cukru (około 3 szklanki) 

0,5 litra spirytusu 

1 łyżeczka kwasku cytrynowego 

Wykonanie: 

Aronię i liście wiśni umieścić w garnku 

i zalać 1 litrem wody. 

Gotować od momentu wrzenia przez 15 do 20 minut. 

Po zagotowaniu ostudzić i odcedzić roztwór od owoców 

starannie wyciskając przez gazę. 

Do wyciśniętego soku (roztworu) 

dodajemy cukier i kwasek cytrynowy. 

Podgrzewamy nasz roztwór i mieszamy aby cukier dokładnie się rozpuścił. 

Studzimy nasz płyn i dodajemy spirytus 

rozrobiony z pozostałą (0,5 litra) wodą. 

Oczywiście woda wcześnie musi być zagotowana i wystudzona. 

Całkowicie wystudzony płyn rozlewamy do butelek. 

jesienno - zimową porą cieszymy się z cudownej w smaku nalewki. 

Smacznego!

Szybka Nalewka Aroniowa (około 0,5 godz.)

Składniki:
- owoce aroni
- liście wiśni
- spirytus

Wykonanie:
W przypadku braku aroni i liści wiśni
proponuję wykorzystać pozostały składnik w nastepujących proporcjach:
do 0,5 l spirytusu (96%) dolać 0,5 l spirytusu (96%),
następnie całość dokładnie wymieszać potrząsając.
Wstawić na min. 0,5 godz. do lodówki.
Nalewkę należy pić małymi ilościami zachowując umiar spożycia.
W przyszłym roku jak zdrowie dopisze, przypilnować zbiorów aronii.

Orzechówka (Przepis z 1885 roku)

Orzechówka - nalewka na owocach orzechu włoskiego

znana jest ze swoich właściwości leczniczych.

Podobnie jak inne nalewki owocowe, powinna być przygotowywana latem.

Orzechy włoskie powinny być niedojrzałe, dość miękkie aby można było je kroić.

Orzechówkę wytwarza się zalewając pokrojone i osłodzone orzechy spirytusem, doprawiając cynamonem lub goździkami.

Nalewka początkowo ma kolor zielony, stopniowo przechodzący w głęboki brąz.

Zamiast cukru używa się także miód, np. akacjowy.

Domowa nalewka z orzechów włoskich ma zapach i smak wyraźnie orzechowy i jest lekko gorzkawa.

Orzechówka (Przepis z 1885 roku).

- 250g orzechów włoskich (zielonych) zerwanych na przełomie czerwca i lipca.

- kawałek cynamonu lub płaska łyżeczka mielonego.

- 2 gorzkie migdały.

- 5 goździków.

- 250g cukru.
-500 ml spirytusu. 

- 250ml wody (2 razy po 125ml).

Spirytus wlać do dużego słoja.

Włożyć do niego rozłupane na czworo młode orzechy oraz przyprawy korzenne, wlać 125ml przegotowanej wody.

Zamknąć szczelnie i odstawić na dwa tygodnie.

Następnie zagotować 125ml wody z cukrem, wystudzić.

Do syropu wlać przecedzoną orzechówkę, wymieszać.

Przefiltrować przez bibułę (filtr do kawy), wlać do butelek.

Po roku gotowe do spożycia.

Życzę przyjemnej degustacji.

Szybka Nalewka Cytrynowa

Szybka nalewka cytrynowa
składniki:
1 szklanka spirytusu
1 szklanka wody mineralnej niegazowanej
1 szklanka soku z cytryny (5-6 cytryn)
1 szklanka cukru białego
Cukier rozpuścić dokładnie w wodzie. Cytryny wycisnąć, usunąć ewentualnie pestki. Wszystkie składniki ze sobą wymieszać. Rozlać do butelek.
Cytrynę można przepuścić przez gazę, aby pozbyć się miąższu.
Jednak nie ma takiej potrzeby.
Odstawić na 2 godziny, aby alkohol się "przerobił".

Dzięki Darek

Nalewka z Mniszka Lekarskiego

Mniszek lekarski nazywamy inaczej mleczem.
Jest go w okresie wiosennym całkiem sporo na łąkach, czy jakichkolwiek miejscach gdzie rośnie trawa.
Trzeba jednak bardzo się spieszyć bo szybko przekwita i tworzą się zniego znane nam dmuchawce.
Mniszek lekarski ma działanie moczopędne, pomaga przy schorzeniach układu zółciowego, pokarmowego, podnosi odporność organizmu.
Wykorzystywany jest również przy leczeniu miażdzycy, cukrzycy i otyłości.

Składniki nalewki:
0,5l wódki.
okolo 2 litrów płatków mlecza.
miód do dosłodzenia.

Przygotowanie:
Kwiaty mniszka, które zebraliśmy wysypujemy na stole do przeschnięcia.
Będzie nam łatwiej oddzielić żółte płatki od reszty.
Tylko żółte płatki będziemy potrzebowali do naszej nalewki.
Odzielone żółte płatki mniszka lekarskiego zalewamy wódką i odstawiamy na okres trzech tygodni.
Po w/w okresie czasu zlewamy płyn do innego naczynia starannie filtrując go.
Nastepnie w 250ml przegotowanej wody rozpuszczamy około 100g miodu (lub więcej jesli ktoś lubi słodsze nalewki).
Aby przyspieszyć rozpuszczanie się miodu, mieszmy go w ciepłej wodzie ale nie gorącej.
Tak rozpuszczony miodzik dolewamy do wcześnie zlanego płynu z płatków mlecza.
Całość mieszamy i odstawiamy na kilka dni do tzw. przegryzienia.
Jednak im dłużej postoi tym będzie smaczniesza.

Podam jeszcze jeden sposób na wykonanie nalewki z mniszka lekarskiego.
Tą metodą uzyskamy najpierw miodek z płatków mniszka, który można wykorzystać do innych celów niż nalewka.

Składniki miodu z mniszka lekarskiego:
1 litr żółtych płatków mniszka
1 litr wody
1 kg cukru

Wykonanie miodu z mniszka:
Wszystkie składniki wsypujemy do garnka.
Całość gotujemy na małym ogniu przez dwie godziny na początku mieszając aby szybciej rozpuścić cukier.
Po dwóch godzinach odstawiamy na kilka godzin nasz garneczek do przestudzenia.
(wystarczy 8-10 godzin).
Po tym okresie czasu filtrujemy nasz płyn przez gazę i miodek gotowy.
Możemy z powodzeniem dodawać go do herbatki.
Jeśli będziemy chcieli zrobić naleweczkę to wystarczy zmieszać nasz miodzik z wódką i gotowe.
Proporcje ilościowe (miodzik + wódka) dobieramy indywidualnie w zależności jaką mocną nalewkę lubimy.

Powodzenia.

Adwokat

Składniki:
- 0,5 litra spirytusu
- 1 litr surowego mleka
- 16 żółtek
- 1 kg cukru
- 6 paczek cukru waniliowego

Wykonanie:
Wszystkie składniki wsypać do jednej miski i dokładnie wymieszać.
Dodać do naszej mieszanki spirytus i również wszystko dokładnie wymieszać.
Tak wykonany adwokat rozlać do butelek.

Podziękowania dla Gosi!

Nalewka z aroni

Składniki:
- 1 kg owoców aroni
- 2 litry wody
- 200 sztuk liści z wiśni
- 0,5 kg cukru
- sok z 1/2 cytryny
- 1 litr spirytusu (lub pół na pół z wódką)

Wykonanie:
Wlać wodę do garnka a na dnie ułożyć liście z wiśni na, które wsypujemy aronię i gotujemy 30 minut.
(pozostawić do ostygnięcia).
Na drugi dzień odcedzamy nasz płyn, dodajemy sok z 1/2 cytryny i pół kilograma cukru a następnie całość musimy zagotować.
Po ostudzeniu dodajemy spirytus i rozlewamy do butelek.
Potem odstawiamy naszą nalewkę na 3-4 miesiące.

Dzięki Gosia.

Likier kawowy

Składniki:
2 puszki mleka niesłodzonego
2 szklanki cukru
2-3 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka cukru waniliowego
0,25 litra spirytusu

Wykonanie:
Mleko, cukier i cukier waniliowy zagotować.
Następnie dodać kawę rozpuszczalną.
Po wystudzeniu powoli wlać do butelki.
Dzięki Gośka.

Cytrynówka 3

Składniki:
- 1 litr spirytusu
- 3 szklanki cukru
- 8 szklanek wody
- 16 cytryn

Wykonanie:
Kroimy cytryna na pół i wyciskamy z nich sok.
Gotujemy wodę.
Do jeszcze ciepłej wody wsypujemy cukier i mieszamy aż się rozpuści potem dodajemy sok z cytryn.
Po ostudzeniu naszego syropu dodajemy skórki z cytryn, wlewamy spirytus i wstawiamy na noc do lodówki.
Na drugi dzień odcedzamy przez sitko i rozlewamy do butelek.
Cytrynówka nadaje się od razu do picia.

Podziękowania dla Małgosi.

Nalewka z mandarynek

Składniki:
- 5 mandarynek
- 0,25 kg cukru
- 1 cukier waniliowy (8 gram)
- 0,5 litra wódki

Wykonanie:
Mandarynki dokładnie umyć lub sparzyć.
Obrać ze skórek ale bez białej błonki, która daje dużo goryczy.Tą białą błonkę wyrzucamy (do niczego nam się nie przyda).
Skórki i miąższ drobno kroimy i wrzucamy do słoja.
Dodajemy również cukier waniliowy.
Calość zalewamy wódką i szczelnie zamykamy.
Odstawiamy na tydzień w ciepłe miejsce.
Po tygodniu zlać płyn do innego słoja a owoce zasypać cukrem. Szczelnie zamknąć i odstawić na dwa lub trzy dni od czasu do czasu potrząsając słojem aby cukier się dobrze rozpuścił.
Kiedy powstanie nam już syrop to należy zlać go z owoców i połączyć ze zlaną wcześniej wódką.
Całość dobrze przefiltrować i rozlać do butelek.
Powinno teraz postać w ciemnym i chłodnym miejscu tydzień a nawet dwa tygodnie ( im dłużej tym smaczniejsza)


Działanie:
Nalewkę można podawać w trakcie przeziębienia, grypy i angin. Pomaga w leczeniu wątroby i pęcherzyka żółciowego. Polecana jest w leczeniu miażdżycy.

Dawkowanie:
Pić dwie łyżki stołowe nalewki w razie potrzeby, nawet kilka razy dziennie.

Likier jarzębinowy

Składniki:
- 1 litr wódki
- 1 kg cukru
- 1 kg dojrzałych owoców jarzębiny

Owoce jarzębiny zbieramy z dala od dróg i miast, najlepiej po przymrozkach albo należy je zmrozić w zamrażarce (stracą wówczas swoją gorycz).
Te rosnące w miastach i przy drogach posiadają za dużo związków ołowiu a chcemy mieć likierek smaczny i zdrowy.

Wykonanie:
Owoce jarzębiny musimy sparzyć gorącą wodą, obsuszyć, wsypać do słoja i zalać wódką tak aby były przykryte.
Słój szczelnie zamykamy i odstawiamy na dwa tygodnie w ciepłe miejsce.
Po tym czasie wykonujemy z 0,5 kg cukru i małej ilości wody syrop.
Wódeczkę ze słoja delikatnie zlewamy, starannie filtrujemy, potem dodajemy do niej wcześniej wykonany syrop, zamykamy w innym słoju i odstawiamy.
Owoce które nam zostały zasypujemy pozostałą ilością cukru, szczelnie zamykamy i odstawiamy na parę dni (potrząsamy od czasu do czasu słojem aby cukier się rozpuścił). Kiedy zrobi nam się już ten drugi syrop to dodajemy go (oczywiście przefiltrowany od owoców) do wcześniej odlanej wódeczki i syropu, z wody i cukru. Likierek jeszcze raz dokładnie filtrujemy i przelewamy do butelek.
Buteleczki dobrze zakorkować i odstawić przynajmniej na miesiąc.
Po tym okresie likierek będzie już gotowy.
Jak postoi pół roku lub dłużej to będzie super.
Będzie smaczniejszy.
Powodzenia.

Nalewka imbirowa - rozgrzewająca

Składniki:
2 szt imbiru (ok. 6cm)
2 cytryny ze skórką
Miód wielokwiatowy
Cukier ok. 25 dkg
Wódka 0,5 litra

Wykonanie:
Imbir obrać, pokroić na plastry (ok. 0,5 cm) i włożyć do słoja (0,5 l).
Zasypać wszystko cukrem, wymieszać drewnianą łopatką i zostawić na 3 godziny.
Po upływie 3 godzin wsypać umytą i pokrojoną w plasterki cytrynę
(grubość plastra ok. 0,5cm bez pestek).
Dodać potem 6 łyżek miodu i po 24 godzinach zalać alkocholem.
Cała miksturka powinna teraz odstać około 6 miesięcy.
Od czasu do czasu należy ją wymieszać.
Pić dla zdrowia.
Podziękowania dla Małgosi.

Nalewka z truskawek

Składniki:
- 0,5 kg truskawek
- 5 goździków
- 0,5 kg cukru
- 0,5 litra wódki

Sposób przygotowania:
truskawki opłukać, obsuszyć, włożyć do słoja, dodać goździki i zalać wódeczką.
Słój szczelnie zamknąć i wystawić w słoneczne miejsce na ok. 2 tygodnie.
Po tym okresie zlać do innego słoja i szczelnie zamknąć.
Następnie zasypać truskawki cukrem, zamknąć i odstawić na okres jednego tygodnia (potrząsać od czasu do czasu w celu szybszego rozpuszczenia cukru).
Kiedy powstanie już syrop to należy zlać go i połączyć ze zlaną wcześniej wódką.Oba składniki dokładnie mieszamy.
Później musimy przecedzić naszą nalewkę i rozlać do butelek.
Smacznego.

Nalewka z malin

Składniki:
-05 kg malin
-0,5 kg cukru
-0,5 litra wodki

Wykonanie:
0,5 kg jmalin zalać wódką czystą (około 0,5litra),
Maliny powinne być przykryte. Odstawić na ok. 6 tygodni.
Po tym okresie zlać nalewkę do innego słoika.
Następnie maliny zasypać cukrem (około 0,5 kg).
potrząsać słoikiem co jakiś czas aż cukier się rozpuści i powstanie
syrop.
Pozostawić na około 2 tygodnie.
Po tym okresie zlać syrop do odlanej wcześniej nalewki.
Po wymieszaniu obu składników rozlać do butelek.
Owoce można wyrzucić.
Nasza naleweczka z malin najlepsza jest jak trochę poleżakuje.
Smacznego!

Nalewka śliwkowa

Składniki:
- 0,5 kg dojrzałych śliwek
- 5 goździków
- 0,5 l wódki
- 0,5 kg cukr

Sposób przygotowania:
śliwki opłukać i odcedzić, połowę śliwek wypestkować
- wszystkie razem włożyć do słoja dodać goździki i zalać wódeczką.
Szczelnie zamknąć i dstawić na 2 tygodnie.
Po tym okresie zlać do innego słoja wódkę a śliwki zasypać cukrem.
Również szczelnie zamknąć i odstawić na tydzień (potrząsać od czasu do czasu słojem aby cukier szybciej się rozpuścił).
Po tym okresie można zlać syrop z owocow i połączyć z wcześnie zlaną wódką.
Po wymieszaniu obu składników przefiltrować i rozlać do butelek.
Smacznego.

Nalewka z grapefruita czerwonego

składniki:
- 2 duże dojrzałe czerwone grapefruity
- 0,5 kg cukru
- 0,5 litra wódki

Sporządzanie nalewki:
Owoce dokładnie umyć i okroić ze skórki bez białego miąższu (który daje dużo goryczy). Następnie wrzucić do słoja skrojone wcześniej skórki i pokrojone na drobne kawałki owoce grapefruita.
Zalać wszystko wódką, szczelnie zakręcić i odstawić na tydzień w ciepłe miejsce.
Po tygodniu zlać nalewkę ze skórek i owoców do innego słoika oraz szczelnie zamknąć.
Następnie pozostałe skórki i owoce zasypać cukrem,szczelnie zamknąć i odstawić również na okres jednego tygodnia (od czasu do czasu potrząsając słojem aby przyspieszyć rozpuszczanie się cukru).
Po tygodniu kiedy utworzy się nam syrop należy zlać go i połączyć z wcześnie zlaną wódką.
Oba składniki starannie wymieszać, przefiltrować i rozlać do butelek.
Odstawić naszą naleweczkę na 2-3 tygodnie w ciemne, chłodne miejsce.
Smacznego!

Porterówka

Składniki:
0,5 litra ciemnego piwa
0,5 litra porteru
1 łyżeczka cukru
0,75 litra wódki

Z mieszanki trzech gatunków piw typu ale (pale, mild i brown)
powstało nowe piwo, które nazwano "porter".
Taki porter wykorzystamy do naszej porterówki.

wykonanie:
Wymieszać ciemne piwo z porterem.
Rozpuścić cukier w odrobinie wrzącej wody i dodać do piwa.
Następnie bardzo powoli dolewać do piwa alkohol (nie wolno odwrotnie),stale mieszając.
Odstawić w ciemne miejsce na kilka dni.
Po upływie tego czasu ostrożnie zlać płyn znad osadu (przez filtr do kawy lub watę) do butelek.Można spożywać zaraz po wykonaniu ale lepiej odstawić na kolejne kilka dni.
Z upływem czasu nasza porterówka zyskuje na smaku.

Nalewka z suszonych śliwek

Składniki:
20 dkg suszonych śliwek
1 litr wódki

Wykonanie:
Suszone sliwki rozdrobnić, wsypać do szklanego naczynia i zalać wódką.
Naczynie szczelnie zamknąć i odstawić na okres do 6 tygodni co kilka dni potrząsając.
Po upływie wyżej wymienionego czasu wódkę przefiltrować i rozlać do butelek.
Naleweczka nadaje się do picia zaraz po wykonaniu ale zyskuje na smaku jak dłuzej postoi.

Nalewka pieprzowa

Składniki:

5 gram czarnego pieprzu w ziarnach (około 50 ziarenek)
3 gramy ziela angielskiego (około 30 ziarenek)
0,5 litra wódki(żubrówki)
1 szklanka cukru
1 szklanka wody

Przygotowanie:

Zmielić pieprz i wsypać do słoja, dodać ziele angielskie, zalać wódką i odstawić w ciepłe miejsce na 3 tygodnie, codziennie wstrząsając słojem.
Po trzech tygodniach należy przygotować syrop z cukru.
Gotujemy wodę i rozpuszczamy w niej cukier.
Syrop ktory powstał studzimy i wlewamy do słoja,
w ktorym mamy pieprz i ziele angielskie z wódką.
Całość dokładnie mieszamy, następnie filtrujemy, rozlewamy do butelek i odstawiamy na miesiąc w ciemne i chłodne miejsce.
Nalewka pieprzowa oczyszcza krew i pobudza apetyt.
Polecam!